1.　食物を得る手段―生業／2.　白い食物と動の思想―モンゴルにおける食の入手方法／3.　長寿と食生活―日本・沖縄の事例／4.　食に関する禁忌や忌避／5.　熱い食物と冷たい食物―ジャワ人の食と民俗医療システム／6.　食行動の異常―拒食症と過食症／7.　食と社会―食物の贈答／8.　食と宗教―スリランカ／9.　ワインと文化―フランス・アルザス地方の場合／10.　食・時間・空間―カナダ・イヌイットの食生活と時間・空間把握／11.　新世界の発見―その生態的，文化的結末